山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

芬尼克兹烘干机-加工步骤

首先将山楂洗净切片，厚度约2CM，最好采用山楂切片机完成，这样可以有效的保证山楂片厚度均匀适中，在烘干的过程中也能够受热均匀，利于循环除湿。其次护色处理，一般多用0.5%异维生素C溶液浸泡10-15分钟，防止果片变色并尽快沥干水分，均匀放入物料车内，注意平铺厚度不宜过厚。

芬尼克兹烘干设备-山楂烘干工艺

烘干设备温度控制在60°C---65°C，当山楂的含水量在15%左右时温度需要逐渐降低，此过程约在12--15个小时左右。山楂的水分含量大，在烘干过程中，烘房相对湿度在70%以上时需加大通风排湿，使得山楂烘干均匀效果好。回软，分级，包装需等山楂片冷却至常温方可进行。