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天麻烘干工艺

发布时间:2020-08-07 浏览次数:1860

天麻,又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等,是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚,无绿叶,蒴果倒卵状椭圆形,常以块茎或种子繁殖。其根茎入药,是名贵中药。


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天麻为多年生草本植物,生于海拔1200-1800m的林下阴湿、腐殖质较厚的地方。分布于吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、安徽、河南、湖北、四川、贵州、云南、西藏等地。其干燥块茎亦称天麻,是一味常用而较名贵的中药,临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。天麻过去一直依赖野生资源,70年代后由于人工培育技术发展,野生变家种,家种天麻成为主要商品来源。祛风湿,止痛、行气活血。天麻食疗做法推荐:天麻炖鸡、天麻猪脑粥、天麻烧牛尾、天麻炖甲鱼、天麻竹沥粥、天麻肉片汤、天麻煮鸡蛋、天麻、枸杞煮猪脑、天麻山药炖乳鸽、天麻鸭子。


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天麻加工工艺


1.分等级、清洗

将新鲜的天麻按照大小等级分类,然后分别装入竹筐中,用清水冲洗,边冲洗边摇晃,洗掉泥沙。洗净的天麻当天必须处理完毕,放在水中过久,天麻会变黑,影响色泽和药用功效。

2.沙炒

在大号锅内放干净的细沙7.5千克,大火烧至锅内沙子发红时(放入纸片或树叶能立即着火为标准),再将洗净的天麻按等级分别放入锅中,用锅铲不断翻炒,时间要短,动作要快,将天麻炒至内生外焦,听到如爆米花一样的爆炸响声,等响声渐渐小了,就立即取出,再放到事先准备好的冷水盆中,趁热用竹刀将粗皮轻轻刮去,洗净后放入2%的明矾水中,浸泡20分钟后取出,放入竹筐中,晾干浮水。

3.汽蒸

将去皮的天麻按等级分别放在笼屉中,大火烧至锅内的水沸腾,160克以上的大天麻蒸30分钟,90~169克以内的二等天麻蒸20分钟,80克左右的三等天麻蒸15分钟,60克以下的小天麻蒸10分钟。以天麻八九分熟为度。蒸后的天麻在光亮处照看,没有黑心,折断面检查,天麻体内的白心只占块茎整体的1/5,此时即可出锅。


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芬尼克兹烘干机-天麻烘干工艺

以空气能天麻热泵烘干机为例,将天麻分类放入筛盘,然后放上烘干架,推入烘房。烘干设备初始温度为50~60℃,3小时后,室内温度应升到70℃,但不能超过70℃以上,待烘到八九成时,取出回潮(俗称发汗),即将八九成干的天麻堆放在低温处,用双层编织袋覆盖,上面再用一层塑料膜盖严,闷10~12小时,使天麻体内水分外润。然后取出用厚木板压扁压直造型;如发现有鼓起胀气的,可用竹签刺破放气,再压扁压直为宜,而后再继续放入烘干室内,热泵烘干机温度控制在40~50℃,烘至全干即可。


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大型热泵烘干机厂家


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