海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

芬尼克兹空气能热泵-海参加工工艺步骤

1、海参剪口挤肠。海参用清水清洗一下，从其腹部用剪子剪开三厘米的口，将内脏及肠子取出不去掉苍子，整个海参会化掉。

2、清洗干净。海参一般比较难以清洗干净，因此在取出内脏后，需要反复清洗干净。

3、蒸煮拌盐——将清洗好的海参放入90℃左右的锅里进行蒸煮，并用工具来回搅拌，防止水温不均。此时海参迅速缩小，其刺明显突出。半个小时后，可捞出海参，视情况拌入粗盐。

芬尼克兹烘干机-海参烘干工艺

将海参摆放在托盘上，并放入烘房内，启动海参烘干机，设定好温湿度、时间等参数，即可开始自动化干燥。注意：如果是普通盐干海参，温度可以略高一些；如果是高品质的淡干或纯淡干海参，可用冷风干燥模式，烘干设备温度设置在10-30℃。