榄钱为马鞭草科植物白骨壤Avicennia mavina(Forsk)Vierh的种子。其味甘、微苦、性凉，具有清热、利尿、凉血败火的功效。随着生活水平的提高，人们摄入的大量高蛋白食物给身体带来不良影响，而性凉、利尿、具有凉血败火功效的榄钱能平衡、调节人体各项功能，是北部湾沿海一带食、药两用的佳品。

榄钱烘干前加工

1.去皮

去皮就是去掉榄钱表层硬皮，也可以看作是榄钱的壳。将榄钱放入锅中，加入漫过榄钱的水煮熟，就跟煮粥差不多，烧开不久后应该就可以了。煮熟后的榄钱表皮看起来有一种破裂的感觉。榄钱煮熟后捞起来倒进一个比较大的盆中，加入大量清水浸泡一会。接着用手捏或者搓盆里的榄钱，把榄钱的表皮去掉，由于皮比较轻，脱落的皮会浮在水中，把皮捞起来扔掉，尽量去皮去的干净，不过有些许残留也是可以的。

2.浸泡

将去皮后的榄钱放进盆中，加入大量清水浸泡半天到一天时间，中间可以换水，淡化榄钱的苦味。然后就可以捞起来做菜了。一般今晚浸泡，明天上午就可以捞起来做菜了。

空气能热泵烘干机-榄钱的烘干工艺：

按照芬尼克兹烘干机主机配置5.5米长3米宽2.2米高10公分聚氨酯保温烘干房，安装8台循环轴流风机，一次放入6台物料车，每车12层，每层装入新鲜榄钱20斤，每车装入200-240斤，一批次共装入1200-1500斤，榄钱热泵烘干机的温度可以定的比较高，控制在70度，主机的每小时除湿量是25升水，约50斤，榄钱的脱水在6：1左右，按照一次放入1200斤新鲜榄钱计算，需要脱水1000斤，需要20小时，如果在烘干房对面增加一台25升的纯除湿机，可以缩短时间5-7小时，这样效率就比较高。