猕猴桃，也称奇异果。中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。

果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

芬尼克兹烘干机-猕猴桃烘干前准备

注意挑选完整无病虫、无破损的猕猴桃，然后用清水将其冲洗。制作过程中先用碱浸，用22％氢氧化钠溶液，在约100℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。然后用1％盐酸中和，常温下35秒。再放在清水中漂洗10分钟后沥干。

芬尼克兹烘干机-烘干工艺：

烘干过程中先两端切片，修去残余果皮，然后将其横切成5毫米左右的薄片，之后将烘干设备温度控制在60～75℃，约经21～24小时，成品含水量达到20％以下，即好。