南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。

南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

芬尼克兹烘干机烘干前准备

1.原料 应选择风味好、表皮平滑、肉质呈橘红色的老熟南瓜为原料。

2.清洗 将南瓜于清洁水中洗涤。

3.整理、切分 将洗净的南瓜除去果蒂，然后用刀切分两半，削除外皮和内部瓜瓤、种子等。将其切成3―4毫米或6―7毫米的薄片（也可用刨丝器刨成细丝）。

4.烫漂 切分后的瓜片用蒸汽或沸水处理1―3分钟。再用水迅速冷却，沥去水滴。

芬尼克兹烘干机-南瓜烘干工艺：

脱水将烫漂后的南瓜片装入烘干设备机中进行脱水。干燥温度先控制在45―60℃，之后可逐渐升高，但不能超过70℃。干燥至干制品含水量在6%以下。产品要求 脱水南瓜片应为淡黄色或橘红色，片状或丝状。