羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

芬尼克兹烘干机-羊肉干加工工艺步骤

以肉质紧实且瘦肉部位较多的部位为原料，然后将牛肉分切成适合制作肉干大小的肉块或肉条、肉片、肉丁等，要求肉质不沾水，分切前先将筋膜剔除，注意要顺着肉纤维的方向切牛肉。

根据口味需求，加入各种调料腌制，腌制调料要搅拌均匀，保证充分入味，加工厂一般选用肉类腌渍滚揉机。腌制的温度保持在0℃～5℃。

芬尼克兹烘干设备-羊肉干烘干工艺

将肉条悬挂好放入肉干烘房内，热泵烘干机选择智能风干模式。注意：肉条不能滴水，要挂直，相互不要粘连、肉条与肉条之间保留一点距离，以利于通风透气，干燥均匀。一般在温度40℃-60%左右的室内环境下，36小时即可干燥一批。这时可见肉颜色暗红，手捏感觉干燥且微硬。风干干燥后的生肉干可以直接进行包装储存入冷库。