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首先蝎子带回来后，先放三五天，在容器里不停爬动，自然消耗体内杂物。把蝎子放进有少量食盐的水里面，蝎子不断的喝水吐水......
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以肉质紧实且瘦肉部位较多的部位为原料，然后将牛肉分切成适合制作肉干大小的肉块或肉条、肉片、肉丁等，要求肉质不沾水.......
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把捕捞上来的扇贝应及时加工，如果放置时间过长，会使贝类的肉质消瘦，鲜度降低，影响品质。然后将贝壳投入清洗池内清洗干净。之...
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将沥去蛋白青的蛋黄放进16%的腌制盐液中静置半个小时后捞出均匀装在竹筛中。腌制过的蛋黄有一定的固态形状......
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制作“鸭扎包”的食材选用农家饲养85天的土鸭子，其中45天喂饲料，40天在稻田里放养......
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将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入热泵烘干机中，烘干设备的温度在55℃-60℃......
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